简介
截图方子来自《Paul Hollywood’s Bread》
大师级的配方和手法 (⊙o⊙)
正宗的墨西哥风味.. 三人份 基础的墨西哥玉米饼 做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1104044/
原料
盐（烤鸡腿） 2茶匙, 干牛至（烤鸡腿） 1茶匙, 干辣椒（烤鸡腿） 1茶匙, 大蒜（烤鸡腿） 3瓣, 孜然粉（烤鸡腿） 2茶匙, 烟熏辣椒（干辣椒）（烤鸡腿） 1个, 柠檬/酸柑 皮、汁（烤鸡腿）, 鸡腿（非大个的琵琶腿）（烤鸡腿） 6个, 西红柿（酱汁） 6个, 洋葱（酱汁） 1个, 青红辣椒（酱汁） 2个, 墨西哥辣椒/干辣椒（酱汁） 1个, 大蒜（酱汁） 4瓣, 香菜（酱汁） 1小把, 酸柑皮、汁（酱汁） 2个, 盐&胡椒（酱汁）, 牛油果/鳄梨（鳄梨酱） 3个, 酸奶油（鳄梨酱） 3茶匙, 酸柑皮、汁（鳄梨酱） 1/2个, 柠檬皮、汁（鳄梨酱） 1/2个, 橄榄油（鳄梨酱） 1茶匙, 盐&胡椒（鳄梨酱）, 玉米饼 12-18张, 酸奶油 适量, 切达奶酪 200克, 香葱 1小把, 香菜 1小把
步骤
1把所有烤鸡腿的调料放在保鲜袋中
2鸡腿不要去骨，更好地保存肌肉中的水分。然后将鸡腿放入保鲜袋中 摇晃摇晃
3烤箱预热180度，将鸡腿摆在烤盘中，挤上一些柠檬汁。 鸡肉腌制一小时后进行烤制 35分钟直到鸡肉烤熟
4鸡肉烤好后放置一旁放凉，之后将骨肉分离，备用。
5制作鳄梨酱：将鳄梨去皮去核，放在碗中用叉子捣碎，加入酸奶油、柠檬酸酐皮和汁，加盐和胡椒来调味，另外加少许橄榄油，搅拌均匀。备用。
6酱汁的制作：烤箱预热，将西红柿、洋葱和青红辣椒和打算放入烤盘，少撒一点儿油，将蔬菜烤10分钟 烤到表皮发皱。
7将所有烤好的酱汁的材料放入搅拌机中，另外加入干辣椒、香菜和酸柑汁，打碎。加一点点盐和胡椒来调味
8打好的酱汁放置一旁备用。
9现在就可以来搭玉米饼塔了。按照饼，鳄梨酱，鸡肉，降级，酸奶油，芝士的顺序搭3层，在最顶层撒一些香葱和香菜点缀即可。
小技巧
- 一些原料 比如墨西哥辣椒 不必拘泥，换成我大中国的辣椒必须是可以哒！！
