简介
是的，老婆饼里可以没有老婆；牛肉拉面里也能没有牛肉； 但素！酱爆鱿鱼里怎么能木有鱿鱼呢~
撒上熟芝麻和孜然碎，分分钟甩夜市摊的烤鱿鱼两条街…… 嗯，要的！不信你试试（摊手）
原料
鱿鱼须 4-6头, 黄豆酱 1大勺（葱伴侣黄盖绿盒子的那种）, 老干妈豆豉&重庆火锅底料 二选一：1/2大勺, 盐、鸡精 适量, 美极鲜味汁 5-10滴, 葱姜蒜、花椒 适量, 黄酒 2大勺, 蒜薹/韭菜/洋葱 三选一
步骤
1大火坐水，放入葱姜蒜、花椒、黄酒烧开。
2水开关火，将洗净的鱿鱼须扔进热水里烫熟。
3烫熟卷曲的鱿鱼须捞出冲凉水洗净控水切段，不粘锅中火、微热干煸鱿鱼须，不要放油，待水分控干后才放油。这时候改大火。
4跟我一样喜欢吃老点焦香的，就放油后接着煸炒鱿鱼须，直到鱿鱼焦黄。放入1大勺黄豆酱、半勺老干妈豆豉（吃辣的可以吧老干妈换成火锅底料）。翻炒出酱香味时喷几滴美极鲜味汁，注意！是几滴可千万别多了~不然物极必反鲜大发了，你懂得~
5几近扒锅的状态下放蒜薹，翻炒几下后尝尝咸淡按需放盐和鸡精，再扒拉两下，如果怕糊锅可以洒薄薄的一层水，注意是薄薄的很少量的，千万别放多成水煮的了……
6蒜薹上色微焦时关火，撒上熟芝麻、和孜然,孜然最好不要用孜然粉，我都是买整粒的拿擀面杖稍稍擀几下就很香。拌匀后出锅。
7我内什么，拍照的时候还没撒芝麻和孜然。。。确切的说，是忘了！哈哈哈哈ORZ~
小技巧
焯水后的鱿鱼须 最好干锅煸一会控控水，不然正经炒的时候会出很多水，就成水煮的了……
