原料
五花肉（切丝）, 包包菜（切丝 切块随意 ）, 青蒜苔（切小丁）, 青椒（切小块）, 蒜（切碎）, 生抽 少许, 郫县红油豆酱 少许（随意）, 生粉 少许, 盐, 面粉, 洋葱（切小块） 半个, 青蒜叶（切碎。出锅后加入，提香增色） 少许
步骤
1面粉一半用开水烫面（烫拌均匀） 另一半用凉水合面 然后两者合二为一 揉光揉匀 （再醒半小时以上）
2将醒好的面团 分成50G左右的剂子 团成圆形 压成圆饼状，饼面稍沾油，擀开至两倍大小，饼面抹油，放一边。
3再拿一个分割好的面剂子，重复过程二。
4将两个擀开的面饼抹油的一面相对（油可以稍多些，防粘），合二为一。再擀开至两倍大（至自己想要的厚度）
5开火，热平锅，锅热后稍抹油，放入擀好的双层饼坯。（中小火）烙至饼面稍黄鼓起后，翻面烙另一面至熟。
6烙好的饼子出锅后放入密封的容器里（回软。）菜料备好后 ，入炒锅炒前，将回软的饼子切成饼丝（饼段也可。随意）
7五花肉切丝。加生粉。料酒，生抽，五香粉等抓均，稍腌渍半小时左右
8热锅凉油，下洋葱，蒜苔 两个蒜瓣（切片）呛锅出香后，下入肉丝翻炒。
9炒至肉丝变色出油后，加包菜花椒粉等翻炒至包菜变软8成熟……
10加入切好的饼丝翻炒至基本收干菜汁（若菜较少，汁不多的话，应该加入少许开水）
11加入蒜碎及青椒碎。翻炒均匀。
12出锅。盛入盘中。洒少许青蒜碎提香增色。 开吃吧！！ 希望有好胃口！！
13菜料汇总
小技巧
1.饼是半烫面的。合面时应该稍软些。烙出的饼子不硬。炒时更方便入味。我是用手机拍的 合面及烙饼时，手上粉与油较多 所以没拍过程。 2.我属于重口味。呵呵……所以生蒜碎切放的较多。且是出锅前加入的。所以蒜香较浓。不喜这个的可以不放。 3。这款是菜饭一体。最后加一道汤就午餐搞定啦~~呵呵……属于懒人版美食！！ 4. 希望您胃口好。吃的开心：））
