
简介
蒜苔,含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的药用价值和营养价值。 1、防止预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用;它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。 2、蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。 3、蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。 4、多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
原料
步骤
1蒜苔洗净,切寸段

2葱花炸鱼条切薄片

3炒锅烧热放油,下葱花鱼条爆香

4入一勺郫县豆瓣酱炒匀

5下蒜苔

6大火翻炒至断生,放盐调味即可

小技巧
1、蒜苔主要用于炒食,或做配料。且不宜烹制得过久,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。 2、不喜辣者,郫县豆瓣酱可省略。