原料
蒜苔: 400克， 猪肉: 70克， 水淀粉: 小半碗， 酱油: 2匙， 五香粉: 1/4匙， 姜: 一片， 盐: ， 料酒: ， 油:
步骤
1热锅凉油，放入姜丝和腌好的肉丝翻炒
2待肉丝变色加入蒜苔
3加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀
4炒至蒜苔断生，淋入水淀粉炒匀即可出锅
小技巧
淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加
