原料
荔枝,银耳,绿豆,冰糖
步骤
1.准备适量荔枝,用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质 2.在荔枝的表面仔细寻找,可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面,这是荔枝最薄弱的部分 3.用手指握著细线部分,轻轻往里夹捏,荔枝皮经过一夹一捏被爆开 4.这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮 5.银耳一小把用冷水泡发,洗净表面杂质 6.泡发的银耳用刀切成小块 7.锅里放入足量冷水,放入银耳,大火熬煮 8.绿豆用清水洗净表面灰尘 9.等锅里的水开,放入绿豆,大火煮制 10.煮制大约10分钟,往锅里倒入小半碗冷水,继续煮制 11.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起,,用勺子撇掉,可以视情况再加入小半碗凉水煮制 12.煮到绿豆开花软烂 13.荔枝剥去外皮,留下果肉 14.荔枝果肉放在锅中 15.锅里放入一块冰糖 16.继续煮制5~10分钟,至冰糖溶化即可