简介
水果夹心可可蛋糕
原料
鸡蛋 4只, 低粉 80克, 牛奶 60克, 植物油 50克, 可可粉 20克, 细砂糖 20+60克
步骤
1蛋黄糊：分离蛋黄后加入20克糖搅拌均匀，加入植物油，牛奶继续搅拌到无颗粒，再筛入低筋粉，搅拌成蛋黄糊
2蛋白打发：蛋白分三次加入细砂糖打发至干性状态
3蛋糕糊：蛋白分三次与蛋黄糊切拌均匀，不要消泡
4奶油打发后冰箱冷藏备用，将蛋糕分层，中间加水果丁，芒果，火龙果等都可以，并涂抹奶油，最后压实后把奶油涂抹在蛋糕整体外部，用裱花嘴随意做出喜欢的图案，用彩色糖粒装饰
