简介
圣诞节马上就要到了，做出一批圣诞节饼干应景，家里的小朋友看到很是开心。
原料
低筋面粉 125G, 细砂糖 35G, 黄油 55G, 鸡蛋液 25G, 糖粉 100G, 鸡蛋清 15G, 食用色素 适量
步骤
1黄油室温软化后先用电动打蛋器的头压碎加入细砂糖充分拌一下，然后用电动打蛋器低速打膨发，黄油颜色变浅
2鸡蛋打成蛋液，分两次加入全蛋液，每加一次都需要用打蛋器打至油水溶和
3筛入低筋面粉，并用刮刀拌均匀
4然后用手捏成面团，用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘
5用模具压成圣诞节的各种形状
6放入垫了硅胶垫的烤盘，烤箱170度中层，上下火烤14分钟
7烤好后取出，彻底凉透后备用
8制作糖霜了：糖粉加入蛋白液用手动打蛋器拌匀
9用电动打蛋器打至顺滑，如图
10装入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使颜色均匀
11袋口剪小口子在饼干上画图案，如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加
小技巧
1、烤好的饼干要凉透才可移动 ，不然很容易碎； 2、糖霜做好要尽快装入裱花袋，不然很容易干； 3、糖霜稀稠度要控制好，柠檬汁一次不要挤太多，不然太稀也是不好话的，这个就需要自己慢慢调慢慢把握了。
