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简介
这种高档菜,真是天天吃都不腻啊~霍哈哈哈
原料
主料, 大虾 10只, 辅料, 葱姜丝 多一些, 调料, 黄酒, 糖, 酱油, 番茄酱
步骤
1大虾拾掇好,擦净晾干。
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2虾须啥的剪干净些,吃的时候比较过瘾。
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3炒锅上油,多放些油,煸炒葱姜丝出香味
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4旺火放入虾,用勺子边按压边翻炒虾,挤压出红油。
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5烹入黄酒,黄酒我用的是古越龙山的五年黄酒,一定要多放,我放了小半碗。继续煸炒虾。
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6放一点酱油,一点番茄酱增加颜色,放一炒勺开会,焖煮虾大约1分半钟。出锅!
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小技巧
1.葱姜丝一定要多,煸炒时候油也要多放些,香味会很棒。别总说油大,这又不是天天吃,油少了做不出好的效果。 2.黄酒一定不能少,葱姜丝和黄酒勾搭在一起,那种美好无法言喻。 3.最后焖煮的时候,水要少放,水多了就无法形成这种油亮的质感了,焖煮时间不能过长,虾很容易熟,焖煮只是为了让虾更加进味。