简介
其实这个汤最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的，她的名字叫菌菇浇胜瓜。我呢，就根据自家情况稍做了一些变动，变成了我自己的菜。
原料
丝瓜 二根, 蟹味菇, 白玉菇, 鲜香菇, 金针菇, 胡萝卜 少许, 蛋白 二个, 盐, 麻油
步骤
1丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）
2去二头然后切滚刀块
3烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟
4取出浸入凉水中
5待冷却捞出放入碗中
6取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）
7锅中入油放入蛋白炒好盛出
8蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干
9胡萝卜洗净切丝
10锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
11加水煮开，中小火焖五六分钟
12加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开
13放入炒好的蛋白，淋麻油关火
14把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上
15拌一下即可
