简介
都说吃什么补什么,其实也不知道吃腰子是不是很补,但自己比较偏爱吃这道菜,所以就觉得好,这道菜操作其实挺简单的,只是清理猪腰比较麻烦点...这次的用料是一人份的,如果人多可以增加点...
原料
猪腰 1个, 胡萝卜 半个, 青椒 3个, 姜 少许, 蒜苗 少许, 油,酱油,盐,胡椒粉,醋,淀粉 各少许
步骤
1先把猪腰清理干净,把里面的经络都切除,这样就不会有异味,然后切片...
2为了去除猪腰的异味,把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟,然后用水冲洗干净,再加少许淀粉和胡椒粉抓匀...
3姜,青椒,胡萝卜,蒜苗,切成丝和段...为了颜色搭配好看所以用了胡萝卜和青椒,这些食材都可以随意搭配,选红椒也可以,如果没有蒜苗用葱或大蒜也可以...
4因为猪腰炒久了容易老,所以时间在掌握好,食材不能一起炒,先在锅里下点油稍微煸炒一下胡萝卜和青椒,然后再在锅里下油爆姜丝,然后炒猪腰到变色加入炒过的青椒和胡萝卜,然后调少许酱油和盐翻炒几分钟,就可以出锅了...
小技巧
一定要大火快炒猪腰才会很嫩,用醋腌过炒出来的猪腰没有异味,食材简单,很普通的一道家常菜...
