三黄鸡炖土豆 0

原料

三黄鸡 半只, 土豆 两个, 葱 5g, 干红辣椒 2g, 花椒 1g, 大料 2g, 香叶 1g, 料酒 5g, 老抽 4g, 糖 5g, 盐 5g, 鸡精 2g

步骤

1鸡和土豆斩块

2锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶

3爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀

4再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅

5快出锅时放盐、鸡精

小技巧

炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。