原料
中型土豆 3个, 牛尾 1盒, 盐 适量, 味精 少许, 冰糖 5粒, 酱油 少许, 料酒 些许, 黑胡椒粉 少许, 茶叶 少许, 京葱 3段, 生姜 1小块, 蒜瓣 3粒, 干辣椒 5个, 桂皮 1块, 小茴香 些许, 八角 2个, 花椒 些许, 陈皮 1块, 豆蔻 1个
步骤
1牛尾洗净后切成一口大小的块，土豆去皮后也切成同样大小的块，将香料都冲洗下然后用厨房纸巾擦干水分，生姜用刀拍扁备用
2炒锅内倒油烧至7成热时放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段
3翻炒出香味
4放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脱生
5将炒锅内的东西都倒入高压锅内，加清水至刚好与牛尾持平，大火煮开然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，盖上锅盖排气后用最小火焖15分钟即可
小技巧
1.可以将牛尾换成牛腩，味道也是超级棒哦 2.在烹饪牛肉的时候加些陈皮可以起到去腥提香的作用，加点茶叶可以让牛肉更软
