原料
土豆: 适量， 牛腩: 适量， 盐: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 豆瓣酱: ， 芝麻油: ， 芹菜末/葱花: ， 生姜:
步骤
1牛腩洗净，沥水，切大小适中的块，如果怕炖出来的牛腩咬不动，可以用刀背斩一斩把纤维拍松～
2加入调味料腌制牛腩
3土豆洗净，去皮，改刀成块
4起油锅，先爆姜，再下腌制好的牛腩翻炒，最后下土豆，一起翻炒
5加水煮沸，去浮沫，然后转入砂锅换成中小火炖
6出锅前大火收汁，淋一点麻油增香，撒点芹菜末或者葱末点缀，完成！
小技巧
1：牛腩牛肉都可以，怕咬不动可以用刀背拍松纤维 2：调料什么的完全可以自己发挥，做菜从来都是看家里有什么就放什么的原则，爱吃甜口可以放糖，爱吃辣的可以放辣，做菜嘛，随性，随心 3：不一定要用料酒，如果家里有各种水果酒，比如杨梅烧酒，蓝莓烧酒什么的，完全可以用这个代替，再放点腌在酒里的水果进去，烧完之后味道特别好～浸过酒的水果也不会很冲，适宜入口。我这次放了蓝莓烧酒 4：要偶尔用筷子搅一下防止粘锅 5：煮的时候可以放一点点醋，比较容易软 6：嫌砂锅麻烦的可以高压锅
