简介
清爽开胃的凉拌是夏季最棒的选择 ,做好冰在冷藏尽早享用,酸酸甜甜的凉拌青木瓜是恋夏好滋味。 更多美味分享 ,欢迎到贝贝实验厨房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen
原料
青木瓜1/2颗,牛蕃茄3-4颗,菜豆1根,虾米1大匙,蒜瓣2-3粒,熟花生3大匙,红辣椒1根。, , 调味料 罗望子酱20克,椰糖30克,鱼露1大匙,柠檬汁1大匙,砂糖1/2小匙,水50ml
步骤
1准备食材。
2准备调味料 。罗望子又叫做酸子,是一种果荚,吃起来酸酸的,是南洋料理常用的酸味来源。
3青木瓜去皮刨成丝,冰镇后拧干备用。
4其余食材也洗净切片切末。
5罗望子.椰糖先放锅中与水煮到糖融化。(罗望子很像是去籽的龙眼干黏黏的不容易散开 ,所以先加热帮助化开)。待稍凉后放入调味料剩余的食材拌匀即可。
6步骤4处理好的食材放碗中用擀面棍轻轻捣拌。
7步骤3.5.6的食材与调味料拌匀,撒上拍碎花生粒即可享用。
8夏天就是要吃这样清爽无负担的凉拌料理。
小技巧
调味料的部分酸甜可依个人喜好调整 。
