原料
韭菜, 虾仁, 猪肉馅, 葱白段 2、3个, 生姜片 2、3片, 花椒粒 10来颗, 盐 适量, 食用油 适量, 五香粉 一勺, 味精 一勺
步骤
1韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分
2切碎
3准备虾仁一小碗
4去掉虾皮和虾线，剁碎
5将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里
6坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火
7炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面
8先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀
9香喷喷的饺子馅就拌好了
10包之前再稍微搅拌下
11饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央
12将饺子皮对折，先将中间捏在一起
13再将左边对折捏在一起
14同样的方法捏右边
15两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上
16然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好
17一个端端正正的“木鱼饺”就包好了
18煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了
19吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁
