简介
很简单，很快手的烧法，泰式青咖喱加上椰浆一起炖，让蔬菜香浓入味，下饭一级棒！最适合我这种懒人和在国外生活的朋友们。喜欢什么蔬菜就放什么，喜欢重口味的就放红咖喱酱，哈哈。椰浆没有的话，可以用椰汁、椰子粉都可以
原料
青咖喱酱 适量, 椰浆 250ml, 土豆 1个, 洋葱 1个, 胡萝卜 1根, 蘑菇 2个, 长扁豆 2根
步骤
1蔬菜洗净，根茎类（土豆、胡萝卜）去皮，切成滚刀块。洋葱、蘑菇切块，长扁豆切长条
2锅中加入适量油，先入洋葱爆香，再倒入土豆和胡萝卜，大火翻炒3-5分钟。
3锅中加入3大勺泰式青咖喱酱和250ml椰奶，具体的量可以根据个人口味调整
4中小火炖煮10分钟之后，加入长扁豆，继续炖煮10-20分钟。如果希望扁豆酥一点，可以时间就一些。
5蔬菜出锅，淋上酱汁，配白米饭，美味至极！
