简介
腌了十四小时／可以美滋滋吃一圈
原料
李子 500g, 原蔗糖 适量, 粗盐 适量, 梅子酱 2茶勺
步骤
1用粗盐先搓洗干净 晾干水分“或者用厨房纸巾擦干”
2用刀或肉锤将李子拍一下 力度刚刚好可压碎李子即可 试几个后就知道下多少力道
3装盒[一层糖一层果子]中层加入酸梅酱（可用几粒话梅代替） 稍微腌一下 再摇晃均匀 放冰箱冰起来 第二日可食
小技巧
尽量买硬一些的果子 腌制放置一天后风味会更佳 但切务腌渍过久 发酵太多后反而会丧失李子的清香味 我用的是太古的原蔗糖（赤砂糖）还蛮香的 不用放太多糖 腌两三个小时如果觉得不够可以再加入糖 再摇晃均匀 放回冰箱 吃剩下的渍液可以拿来泡红茶 变成梅李茶别有一翻风味
