简介
最近做的维也纳马蹄面包~ 很好吃，幸运的形状，美味的享受~~
原料
①主面团材料：, 牛奶 130g, 玉米油 15g, 细砂糖 15g, 盐 2g, 高筋粉 210g, 干酵母 3g, ②内陷材料：, 黄油 50g, 糖粉 40g, 杏仁粉 70g, 全蛋液 30g, 肉桂粉 6g, ③表面装饰：, 蛋黄液 适量
步骤
1把主面团的材料按顺序放入面包机桶里，启动揉面程序。
2揉至面团完全阶段。
3然后放入干净的盆里，于温暖处进行发酵，至2倍大。
4等待发酵的时候来做内陷： 黄油室温软化好之后，用电动打蛋器打至发白的状态，然后加入鸡蛋液，搅打均匀，再加入杏仁粉和肉桂粉，全部搅打均匀。然后装入裱花袋里备用。
5发酵好的面团在案板上按压排气，然后分成55g一个的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
6然后取一个面团擀成椭圆形，把杏仁馅挤在上面。靠近一边，但是不要靠近边缘太近。
7卷起来，把两头和边缘捏紧，尽量严实，放置烤的时候会漏。
8开始预热烤箱，上下火200度。 把卷好的面团全部整形成马蹄状，放入垫好油纸的烤盘里。
9放温暖处发酵至两倍大，然后表面刷2遍蛋黄液。
10放入预热好的烤箱里，上下火180度，烤20分钟。
11每家烤箱不同，烤的时候注意观察，180度，15-20分钟，自行判断~~
12表面刷了两遍全蛋黄液（没有蛋白），看起来颜色比较饱满~
小技巧
简单又美味的一款小餐包~~
