简介
酸辣粉，就是我冬天的料理救命符，没胃口的时候来上一碗，头痛脑热的时候来上一碗，出上一身大汗，酣畅淋漓，说不上包治百病，小病准能好上十之八九，请认准重庆牌商标～ 重庆酸辣粉 “酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。
原料
红薯粉, 葱末, 姜末, 蒜泥, 豌豆苗, 香菜, 炸菜丝, 香芹末, 酱油, 醋, 辣椒油, 香油, 猪油, 花生豆, 黄豆, 花椒粉, 胡椒粉, 味精, 鸡精, 盐, 芝麻, 老汤
步骤
1把红薯粉放入温水中，泡10分钟左右至粉条变软
2烧水，同时做调料，把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油打底
3水开后，把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右，捞出放入有底料的碗中，撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆，撒上香菜末，葱花即可
