简介
红、白、青酱是意大利面是经典口味，青酱主要是以橄榄油和九层塔等香料为主，做法超级简单，不用开火即可完成。除了做意大利面外，还可以抹面包当早餐。
原料
青酱, 松子 60g, 九层塔(罗勒叶) 300g, 蒜头 6-9瓣, 初榨橄榄油 适量, 起司粉 适量, 胡椒粉 适量, 盐, 鸡柳, 鸡胸肉 一块, 意大利香料 适量, 其他食材, 花椰菜 适量, 鸡柳 适量, 洋葱 适量, 意大利面直面 180g
步骤
青酱
01
先以平底锅(或烤箱)干炒松子，成金黄色有香味即可。
02
所有材料放入调理机中，打成均匀泥状就完成了。
03
视个人口味可增减调味料。
鸡柳
01
鸡肉去皮后，双面洒上意大利香料，放置约1小时。下油后，将腌渍好的鸡柳双面煎熟，切条状备用。
煮面
01
水滚后，加入约10公克的盐和些许橄榄油，以伞状下意大利面，每人份的意大利面约拾圆硬币大小。
02
每人喜欢的口感不一样，可以不时捞起试吃软硬度，约8分熟即可，酱汁拌炒过程还会再加热。
03
煮好后的意大利面，可以再拌入一点橄榄油，比较不容易沾黏。剩下的水，可以将花椰菜烫熟备用
组合
01
蒜末与洋葱丁以橄榄油爆香。
02
加入鸡柳
03
加入青酱
04
加入意大利面
05
完成，适个人口味可加入调味料与起司粉。
小技巧
1.打青酱时，橄榄油的分量可以边打边加，觉得太稠就多放一些。 2.罐内的青酱，可以在最上层淋上一层橄榄油，降低氧化速度，密封后保存更佳。
