简介
市场上买的猪头肉口味很好，但挺油腻，但屌丝出身的不能浪费啊！猪头肉炒面诞生了···因为本是凉拌菜品，一般香料都比较足。经过高温煎炒猪油和香料的双重香味那叫一个四面扑来~小吃货一枚根本招架不住呢！
原料
凉拌猪头肉（偏肥） 50g, 面条 200g（宽厚湿面条，做炒面口感好）, 老抽 5g（半勺）, 生抽 10g（一勺）, 玉米油 5g（少量）, 香菜、葱花 随意, 白糖 按口味添加
步骤
1煮面 煮一大锅开水； 放入生面条； 煮开一分半钟； 捞出冷水冲凉； 待用。
2调酱料 取小碗一枚； 拌入生抽、老抽、白糖； 搅匀在一起，努力搅匀； 也可以加点鸡精。
3开火 加油入锅； 加猪头肉； 炒香它！ (前面和后面的步骤都是啰嗦话，最重要的就是这一步！非常重要；切记，闻到香味你这面就能成了！)
4炒面 待香料香味扑面而来时， 加入煮好的凉面； 倒入备好的酱料； 拿上筷子和木铲子， 让酱料炒拌均匀。
5出锅 撒上一点香菜、葱花； 找个灯光美、音乐佳的地方慢慢享受这碗面； 花常开，月长圆，我常吃！ 2014.11 毛毛虫 记
小技巧
经过本人认真考察，此乃独创菜系！善哉善哉·
