简介
微博上流传了好久的方子，不用打发蛋白，感觉是在煎厚蛋饼，好奇实践一下。我做的蛋糊有点多，这卖相根本就是蛋糕口感的大烧饼啊囧~~个人感觉还不错，是我喜欢的QQ的口感又有蛋糕的香味儿~关键是方便快捷且无油!
原料
鸡蛋 5个, 白糖 4勺, 面粉 7勺满满的
步骤
1砂糖加进鸡蛋用蛋抽搅拌7-10分钟 至颜色变浅体积变大，鸡蛋搅打得越久，口感会越趋蓬松，但是绝对不会像要打发鸡蛋白的蛋糕那样松软
2加入面粉搅拌成鸡蛋糊
3电饭锅内刷薄薄一层油防粘，倒入电饭锅选择煮饭功能
4电饭煲跳至保温把蛋糕翻面再烘一下即可
小技巧
材料分量是微博上看到的一样，所有材料建议适当减量不然蛋糕太厚不好熟。
我自己做的时候是用电饭煲配的小汤勺下来大约2勺糖 3到4勺面粉，还加了点牛奶。
其实只要是鸡蛋，糖，面粉三种原料的混合物就OK，面粉一点点加，加到自己想要的浓稠度就好。然后还可以发挥想像加些葡萄干啊红枣干啊什么的应该也挺不错哇~
据@凌霄妈 实践分享： 一百克低筋粉，三个鸡蛋，二勺白糖，二勺冷水，蛋和白糖和水使劲打发至体积明显增大，面粉过筛轻轻搅均匀，其它步骤可同楼主。一定要再试试哦。有泡打粉可放少量在面粉里效果更好！
大家可以参考下哈。
不用打发蛋白，所以这蛋糕的口感不是松软而是qq的~我自己觉得不错很喜欢…^^
