简介
这个蛋糕是我和roommate共同研究出来的~ 试验了几次,终于成功了~ 我们都喜欢自己打豆浆喝 特别是我roommate,每次都打很多,就会出很多豆渣 丢掉很可惜,就想尽办法让豆渣入菜,做蛋糕啊,做软饼啦,做馒头啊~ 前天我做包子,她还说要不要加点豆渣在包子皮里面,被我拒绝了。。。 她之前都是用烤箱做的,都不怎么成功,没看到她做的过程,反正她说到后来都塌了 不好看,能吃就是啦 后来我看到一种用微波炉做的,就是豆渣+鸡蛋(不用打发)+泡打粉混合后微薄三分钟的蛋糕 试验后,很成功 她就琢磨著把泡打粉换掉,用打发的蛋白代替,还加了些面粉 口感比用泡打粉的好很多~
原料
豆渣 1.5杯, 鸡蛋 3只, 糖 2大匙, 面粉 2大匙, 豆浆 少许
步骤
1三个鸡蛋,蛋白蛋黄分开。
2蛋白加白糖
3打蛋白,用机器省事很多
4打到倒扣不会流下来就好了~ 只用了三分钟
5豆渣还是需要加点面粉的,记得要过筛
6如果太干需要加少许豆浆
7大概这个湿度
8分次把打发的蛋白和豆渣混合
9拌匀了,用橡皮刮刀抹平
10微波炉叮7分钟。
11拿出来倒扣就脱模了
12都不用抹油,一点都不沾
小技巧
豆渣不需要挤得太干,太干了会裂掉的哦 我吃的比较少甜,甜度自己掌握 微波炉的瓦数不一样,叮的时间就不一样,需要自己试验了