简介
这是报纸副刊上看来的，是名厨传授的家常菜谱。 简单，鲜甜，非常适合夏天喝的一道汤。
原料
海蟹 2-4只, 冬瓜 适量, 姜片 2片, 盐 适量, 胡椒粉 少许, 葱花 少许
步骤
1活海蟹洗刷干净。
2打开蟹壳，去除海蟹内脏，蟹肉斩件。
3冬瓜去皮去籽切块。
4锅中放水、加入姜片2片，煮开后放入蟹块、蟹壳，再煮开后撇去浮沫，转中火煮10分钟。
510分钟后，先取出煮熟的蟹块。
6在煮蟹水中放入冬瓜块，和蟹壳一起继续煮。
7煮至冬瓜呈半透明状，
8重新将熟蟹块放入汤锅中再煮2-3分钟，适量盐、胡椒粉调味，最后放少许葱花即完成。
小技巧
煮熟的蟹块先取出，最后再加入汤中，即可让汤有海蟹的鲜甜，又可保持蟹肉依然鲜嫩。。。
