简介
很爱吃的一道菜,下厨房好像没搜到这个菜谱,就自己研究了传上来和大家分享。第一次做,摸著石头过河,味道很不错哦,比饭店的都不差
原料
步骤
1把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离
2准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可点放点豆豉,味道应该会更好,家里没准备,就没加入了
3辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感,我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了,饭店里面的可不会帮你剥皮哦
4加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎
5让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透
6装盘,完工,美味,晚餐多加了一碗饭哦
小技巧
家中没有擂钵的朋友,用普通的碗也可以代替,就是会费时间一点,这个菜太适合夏天了