简介
为了消耗大量豆渣而想的方子，一次豆浆剩下的豆渣可以做20cm直径的薄饼4张。口感很细腻完全吃不出豆渣 馅料用红糖核桃等坚果~ 这里用的豆渣是豆浆机煮过后过滤出来的，熟豆渣
原料
豆渣 260G, 黑麦粉或普通面粉 200g, 酵母 2小匙, 温水 1大匙, 红糖 2大匙, 熟核桃仁 一小把, 熟芝麻 一小把, 面粉 1大匙
步骤
1做了一次豆浆剩下的豆渣（湿润但是基本挤不出豆浆的程度）称了一下260g,加了200g黑麦粉，另外2小匙酵母用1大匙35度左右温水调开。与豆渣和黑麦粉和成光滑面团（因为豆渣的含水度不太一致，大家根据情况调整，干了就多加一点水，湿了就多加点面粉）盖上保鲜膜醒半个小时待用
2熟核桃仁捣碎，与红糖芝麻和1大匙普通面粉和匀做馅待用
3醒好的面团分成四份，取一份擀成饼，如果粘的话就撒一点面粉，然后在饼上撒1/4刚才调好的红糖核桃混合物，饼边缘留1-2厘米不要撒。像包包子一样将饼边缘向中间捏起封口，压扁，撒少许面粉防粘，继续用擀面杖擀成薄饼。
4平底锅烧热刷薄薄一层油，将饼放入小火加热，一面金黄上色翻面烙另一面即可。
小技巧
红糖口味浓郁，也可用白糖替代
不是很甜的馅饼，喜欢吃甜的要增加糖量
