简介
家常豆渣饼的升级版，我用了西点的方法来做中式的豆渣饼，加入了鸡蛋、奶油和肉桂糖的豆渣饼，口感与可丽饼和铜锣烧有一拼哦，而且豆渣的别样香醇与肉桂糖的完美结合，让这款新式的点心充满了清新脱俗的气质，非常有小资范儿哦！
原料
豆渣 100克, 淡奶油 50克, 低筋面粉 30克, 肉桂粉 5克, 鸡蛋 2个, 糖粉 10克, 植物油 适量, 薄荷叶 适量
步骤
1豆渣置于一大碗中
2加入两个鸡蛋
3加入淡奶油
4筛入低粉和糖粉
5用打蛋器搅打成均匀的面糊
6不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火
7取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面
8翻面再煎一分钟左右取出
9余材料重复步骤7、8操作完成即可
10肉桂粉与糖粉置于一小碗中
11用小勺混合均匀成肉桂糖
12最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可
小技巧
1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分； 2.没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁； 3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。
