原料
豆浆渣: 适量， 鸡蛋: 1个， 面粉: 适量， 盐: 少许， 其他（如香葱，蔬菜）: 酌情添加
步骤
1豆浆渣加水，鸡蛋和面粉，调成稀糊状
2开最小火，用平底不粘锅，刷一层油，用汤勺舀一个倒入
3开最小火，静等面糊起泡变色，如图，然后用木铲翻动到反面，一定别着急翻动，如果没上浆，你就动它，就散开，糊成一团了?
4静等一会儿，双面煎至微微金黄色，即可！喜欢硬点的，就多煎一会儿。
5装盘，搭配豆浆享用，也可配小菜一碟?
6豆渣加适量面粉揉成软软的面团，然后取一小团，揉成饼状，油煎熟即是豆渣粑粑。
7豆渣加鸡蛋（1个或2个），加面粉，加葱花和胡萝卜末，调成浓稠的面糊。
8双手沾清水，然后捏一团，再手里拍成饼状。因为面团软，所以一定要借助清水防粘，至于形状，不用太纠结，拍扁即可。
9取不沾的平底锅，锅里倒入食用油，把拍好的粑粑轻抖落进去，开中低火，静等，别急，等粑粑表面变色上浆，再翻动哟！（我熟练了，一次多放几个，煎的快些，手生的亲，一定每次少煎几个）
10煎制两面金黄色即可！注意，煎豆渣粑粑需要油，每次少量滴入，根据需要随时可增加。或者一锅煎好再煎另一锅时，就加些油。一定要用不粘锅哟！否则操作起来让人抓狂。
11来张近景?
12一盘子，香香的，外酥里嫩，搭配豆浆或者米粥，都是极好的中式早餐。
13怎么样，有食欲吗?
14加了小香葱的豆渣粑粑，香！今天造型花了点功夫，椭圆形很漂亮吧！
小技巧
1.磨的豆浆本就五谷杂粮随意抓的，所以豆渣粗躁，不易成形。亲们可以根据喜好添加小香葱，或胡萝卜丝等，但量要少许。 2.面糊的稀稠度是煎制成功的关键，可以适量多加一个鸡蛋，更方便成形。
