简介
腐竹可健脑,预防老年痴呆症,防止血管硬化,保护心脏,降低胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用,清热润肺、止咳消痰的功效。 鸡蛋可以健脑益智、延缓衰老、保护肝脏、防治动脉硬化和预防癌症。
原料
干腐竹 50g, 鸡蛋 2个, 葱花 2根, 花生油 适量, 盐 适量
步骤
1腐竹提前放在冷水中浸泡开【注意:热水浸泡,腐竹易碎】,切成段。
2鸡蛋敲入碗中搅拌均匀。
3葱洗干净,用水果刀和水果砧板切成葱花。
4锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用
5锅中再次倒入底油,油热倒入腐竹翻炒一下,加入1碗开水,大火焖10分钟加入蛋花,放盐搅拌均匀,装盘撒入葱花即可。