简介
冬天的白萝卜特别香甜多汁，切成薄片代替水饺皮，包上猪绞肉馅，再以照烧酱汁收尾，就是一道美味满点的下饭菜。
原料
预备食材, 白萝卜 3分之1条, 塩 1匙, 肉馅, 猪绞肉 300公克, 高丽菜 约6分之1颗, 葱 2根, 金针菇 约80公克, 塩 少许, 姜汁 1大匙, 蚝油 1大匙, 麻油 1大匙, 香油 1小匙, 酱油 2小匙, 胡椒粉 少许, 五香粉 少许, 照烧酱汁, 酱油 1大匙, 砂糖 1大匙, 味醂 2小匙, 水 3分之2量米杯, 其他, 太白粉和沙拉油 适量
步骤
作法
01
将白萝卜切成约宽0.3厚的薄片。
加入一匙塩巴拌匀后放置半小时出水。
02
利用时间制作肉馅：
高丽菜剁碎丁。
03
葱切剁碎丁。金针菇冲水洗干净去蒂后，入耐热盘，加盖子，用微波炉600W加热2分钟软化后切细丁（若是不加热，金针菇本身为有菇的特有生味，但是不介意的话，也可以不加热，直接加入肉馅）
04
将猪绞肉放入盆中，加入塩和姜汁，用两双筷子顺时针画圈搅开，然后加入其他调味料如油类和粉类，然后换手继续搅开至肉松散软嫩后，再加入葱、金针菇和高丽菜，然后搅拌均匀备用。
05
将变软的白萝卜用餐巾纸两面擦干水汽，其中一面抺上少许太白粉，然后夹入肉馅后对折。
重点：若是切的有点厚折不起来，可以在正中间用刀子划一道，但不要切断喔，这样就可以折起来了。
06
我做了大概有15片左右。剩下的肉馅可以做水饺或肉丸。
注意：一定要记得在萝卜皮内侧撒太白粉，不撒一定会肉皮分离喔。
07
平底锅放入一匙油热锅后，将饺子放入。
08
转中小火煎约2分钟上色后，翻面然后盖上盖子闷约3分钟。
09
打开盖子，将饺子倒立成如照片一样，让侧面也煎香。
10
将照烧酱汁倒入翻翻饺子，等酱汁稍为收干即可盛盘。
11
将剩下的酱汁再淋回饺子上，就是香喷喷的萝卜煎饺了。
