原料
主料：瘦肉3两，黄瓜1条，木耳，黄花适量，鸡蛋3个 调料：酱油10克，盐3克，黄酒6克，醋几滴，胡椒粉少许，葱姜蒜适量
步骤
1、黄花如果吃不惯可以不放，和木耳一样先用热水泡上。 2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙，葱姜蒜切粒备用。 3、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。 4、黄瓜切片，用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩。 5、坐水把木耳黄花焯一下出来。 6、锅坐油炒鸡蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的鸡蛋不蓬松，口感不好。 7、炒完鸡蛋的锅不用刷，直接倒些油下肉片，葱姜蒜炒，喷黄酒提香。 8、然后下腌好的黄瓜，黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黄花木耳炒匀。 9、然后放酱油、盐、胡椒粉、醋，翻炒均匀，下鸡蛋炒几下就可以出锅了。
