荞麦戚风 0

原料

荞麦粉 70g, 蛋白 4个, 白醋 几滴, 细砂糖 50g, 蛋黄 3个, 水 50ml, 油 50ml

步骤

1鸡蛋的蛋白，蛋黄分开

2蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠

3荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

4蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发

5将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

6倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

7烤箱预热180度，30分钟

8出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模