原料
黑豆芽 400克, 肉丝 100克, 盐, 料酒, 色拉油, 干淀粉, 鸡精
步骤
1将买来的新鲜豆芽洗干净,用清水浸泡15分钟,浸泡时撒上一点盐
2将里脊肉洗干净切丝,放小碗中,加入料酒3ML,色拉油8ML,干淀粉5克,用手抓均匀,放置一边,静置10分钟
3锅烧热,倒油,将肉丝滑炒变色后取出,再倒入豆芽翻炒半分钟左右,变软,8成熟时,加入肉丝翻炒几下,再加入盐也鸡精调味,出锅即可
小技巧
1豆芽用淡盐水浸泡下更放心,豆芽在炒的时候,不要炒得太老了; 2肉丝浆一下更嫩,想图方便的话,可以不浆,但是口感会老点;
