简介
芸豆，又称四季豆，芸豆肉馅的包子、饺子是我家先生的最爱，且最爱“老来少”品种的芸豆，觉得“老来少”品种的味道最美味，无奈，来天津的这些年都没在菜市场见到这个品种的身影，只能用别的代替，但是味道会差了很多~
原料
芸豆, 肉馅, 葱, 姜, 油, 面粉, 盐, 生抽
步骤
1锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜，油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用
2芸豆摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟芸豆，使其变软后捞出
3捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎
4肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀
5把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀
6混合后称馅
7面粉加三两次水后搅拌到无干面粉
8活成面团
9静置十几分钟后揉成光滑的面团
10取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子
11锅里放水烧开后放入水饺，搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间
小技巧
1、我家包饺子用料比较简单，习惯用自己家口味的调料可以增减
