简介
儿子的最爱 两个宝贝每次能干掉一大碗 营养也足够 荤素还能任意搭配
原料
番茄 一个, 猪肉 200g, 葱姜淀粉鸡蛋 少许
步骤
1绞肉买回家还要继续剁 剁至肉泥状 加入少许盐 淀粉 鸡蛋液 葱姜末 鲜酱油 用筷子搅至粘状 我喜欢戴手套搅拌
2番茄葱段用油背一下 加入热水 煮沸
3把肉挤成肉圆状 不会的话就用勺子 一样效果 就是肉没有手挤得均匀紧实
4肉圆制作要快 不然有的生有的老 就不好了
5肉圆煮至漂浮在水面上 或者能断生就可以调味出锅了 家里没青菜了 撒点香菜提提味也不错
小技巧
绞肉里一定要放少许淀粉 蛋液要是放的话千万不能多 一点就足够 本来起到的作用是嫩肉的口感和紧实 过量反而起相反效果 很多人喜欢肉里放料酒 这个要根据菜品来定 白烧肉圆不需要放 反而影响鲜味
