原料
普通面粉 250g, 无盐黄油 125g, 盐 1t, 冰水 125g, 熏五花肉肉丁 150g, 淡奶油 300ml, 鸡蛋 4个, 肉豆蔻粉 一小撮, 盐 适量, 黑胡椒 适量
步骤
1冷藏硬的黄油切小块
2在一个大盆里与面粉、盐混合
3用手指尖一边搓揉一边混合面粉和黄油，混合成粗粒（不可过度混合），倒入冰水
4用一把小刀混合，然后用手混合到大致成型即可。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏至少1小时以上
5将做好的面团取出，擀成均匀的面皮，不需要很薄
6铺入模具，用叉子在底部插上小孔
7鸡蛋与淡奶油、肉豆蔻粉混合，搅拌均匀，稍微加盐和胡椒，因为熏肉已经有盐味，所以不需要太咸了
8熏肉先炒一下再放入
9倒入蛋奶液
10烤箱预热180°，烘烤35~40分钟即可。烤的时候满屋子都是香味啊~
小技巧
派皮做好了用不完可以放冰箱冷冻，用的时候提前拿出来解冻 熏肉稍微翻炒一下变色就可以了，不需要炒太久
