原料
低筋面粉 28克, 可可粉 2克, 白糖 5克, 黄油 20克, 水 55克, 鸡蛋 一个左右（55克）, 低粉 30克, 可可粉 1.5克, 黄油 20克, 白糖 20克, 蛋黄 一个, 黄油 5克, 白糖 20克, 低粉 8克, 牛奶 85克
步骤
1低筋面粉和可可粉混合过筛
2黄油软化后加入白糖搅拌均匀
3倒入低粉
4整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时
5低粉和可可粉过筛
6黄油，白糖，水倒入小锅中
7用小火煮开
8再倒入低粉，搅拌
9搅拌至锅底出现薄膜后关火
10然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液
11加好后如图呈下垂状
12装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中
13将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片
14放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可
15蛋黄加入白糖
16打至发白
17倒入低粉后
18搅拌均匀
19牛奶煮至微开
20慢慢分次倒入蛋黄糊中
21搅拌均匀
22过筛一遍，去掉杂质
23然后再重新倒回小锅中
24用小火慢慢煮至光滑，稠状
25关火后，倒入黄油块
26搅拌均匀，迅速将小锅放在冰水中放凉。即是卡士达酱
