原料
香菇 10朵, 牛里嵴 200g, 青椒, 小葱, 姜, 花椒粉, 白糖, 豆瓣酱
步骤
1准备材料
2牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末
3锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
4把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
5一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
6放入豆瓣酱2汤匙
7放入花椒粉1汤匙
8再放入少许白糖
9翻炒均匀
10放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
小技巧
选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂 炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香 *青椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢
