简介
咕咕洛夫面包是用种面团、葡萄干、朗姆酒、酸奶、橙皮、柠檬汁，新西兰黄油、鸡蛋和面，而制作的一款面包，味道还不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，还需要花色的模具，我用的这个模具是塑胶模具，其实一般都会用哪种铝的或者铁模具的，没有那个就用了这个塑胶的。“咕咕洛夫面包”在国外很有名气的一款，还有“拿铁鲁“也是其中的一款。咕咕洛夫面包每年圣诞节介个面包都要吃的，记得第一次吃这个面包是在酒店中吃的，感觉这个面包入口即化，面包还会散发出一种水果的香味。今天就把这个面包的配方和制做分享给大家，希望大家喜欢。。。。 总重536克每个250克可做2个。
原料
高筋面粉 175克, 黄油 50克, 鸡蛋 115克, 酵母 5克, 盐 1克, 酸奶 15克, 糖 10克, 奶粉 8克, 柠檬汁 3克, 橙皮 2克, 高筋面粉 80克, 朗姆酒啧葡萄干 125克, 糖 70克, 盐 3克, 鸡蛋 70克, 黄油 75克
步骤
1将所有材料称到一起
2揉至面团表面光滑
3放入盆中发酵
4发酵至盆子的3倍大
5将发酵好的种面团和主面团称一块（除黄油，葡萄干）
6将面团揉至光滑有弹性
7加入黄油
8将黄油充分揉至到面团中
9将面团揉至拉开光滑的面膜
10加入酒啧葡萄干
11将葡萄干揉至均匀
12室温以温度25℃发酵60分钟左右
13发酵至原体积的1.5倍大
14将面团分割成250克一个滚圆松弛20分钟
15在面团中间掏个洞（如图）
16将模具刷上黄油，洒上杏仁片
17将面团放入模具中。（模具装满水的重量乘以0.22就等于面团的重量）
18发酵至原模具的8分满
19以温度200℃烘烤18分钟左右，出炉冷却洒上糖粉
