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简介
其实就是飞雪无双的葱香曲奇,双倍分量,加的干葱版本~再在这个基础上加海苔粉,做成海苔曲奇,咸口的曲奇好喜欢!
原料
黄油 140克, 低筋面粉 200克, 牛奶 60克, 糖粉 50克, 盐 5克, 干葱/海苔粉 10克
步骤
1黄油室温融化
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2盐和糖粉混合过筛,加入到黄油中
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3用打蛋器将黄油打发至羽毛状
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4牛奶少量多次加入到黄油中,每一次的加入都要充分用打蛋器搅拌均匀,不能一下放太多,否则容易油水分离。打发至如图蓬松羽毛状态。
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5低筋面粉过筛,加入到黄油中。
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6加入分装的干葱,10克。
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7搅拌均匀。
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8中号六齿裱花嘴装进裱花袋,然后将饼干糊放入裱花袋中。
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9挤成玫瑰装。放进预热好的烤箱,中层175度20分钟左右。
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10按照前面的1~5步骤的分量和操作方法,在之前拌入干葱的步骤,换成海苔粉。
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11翻拌均匀,中号六齿裱花嘴,饼干面糊放入裱花袋中。
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12挤成圈圈的形状,放入预热好的烤箱中层,175度20分钟左右。
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13烤好后移至晾凉网进行冷却,饼干放凉后密封保存。
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小技巧
1.牛奶一定要少量多次的加入,不然会油水分离。 2.挤曲奇的时候,饼干糊不要一次全放进裱花袋,这样挤的时候会容易操作一点。