![](/images/node/13/133779.webp?1638099135)
简介
意想不到的酥松 以后剩下的蛋白又多一个用处了
原料
低粉 100G, 玉米淀粉 25G, 总统黄油 100G, 蛋清 40G, 糖粉 40G, 盐 2G
步骤
1所有材料过磅,黄油室温软化
![](/images/seq/21/213007.webp?1638144625)
2加糖粉打至顺滑后加入盐,继续搅拌均匀
![](/images/seq/21/213008.webp?1638144625)
3分3次加入蛋清打至蓬松羽毛状即可
![](/images/seq/21/213009.webp?1638144625)
4刷入2种粉快速搅拌均匀并装入裱花袋挤出形状
![](/images/seq/21/213010.webp?1638144625)
5烤箱预热170度,中层20分钟左右,出炉后烤网晾凉装盒
![](/images/seq/21/213011.webp?1638144625)
小技巧
比一般蛋黄口感要酥,40G的糖吃起来不腻 挤曲奇最好用布的裱花袋,因为总听到有亲说做一次曲奇挤爆几十个袋子,嘿嘿,太败家了 无盐黄油即可,不一定总统,只是个人觉得总统黄油味道纯正