肋排, 排骨酱, 姜, 葱, 老抽
1肋排洗净切小块,冷水焯一下,沥干水
2锅中烧热油,放排骨炸至七分熟,捞出用厨房用纸吸油
3姜切片,葱洗净,葱白切下,其余切葱花
4锅中放少量油,爆香葱白、姜,放排骨翻炒
5加二大勺排骨酱,使酱汁均匀裹在排骨上,再加少许老抽,加适量清水,大火煮开后转小火
6煮至汁基本干,撒上葱花,关火,出锅