香煎牛仔骨 0

简介

牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的,牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色,变香,其实过程很享受。味道更不用说了,老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿,一种冷暖自知的味道。

原料

牛仔骨, 红黄彩椒, 黄油, 大蒜, 蚝油, 黑胡椒碎, 盐, 红酒, 白糖

步骤

1将牛仔骨切成三段

2用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味

3红黄彩椒切条,蒜拍成末

4锅内放黄油,融化

5出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟

6取出彩椒条码放在盘中垫底

7锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸

8放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面

9待一面焦黄,迅速翻面

10两面煎至五成熟取出摆盘

11锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁

12将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可

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