原料
肥嫩鸡腿 两个, 柠檬 一个, 番茄酱, 老抽, 料酒, 盐, 香油, 味精, 白糖, 淀粉
步骤
1把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用
2鸡腿洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除
3取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时
4起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火
5将鸡腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗
6煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透
7鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上
8盛器边摆上柠檬片,在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰,OK
