咸蛋黄豆腐 0

简介

吃厌了家常豆腐,麻婆豆腐,凉拌豆腐等,今天试做个咸蛋黄豆腐,你会觉得仿佛一件搁置在衣橱里许久,可有可无的衣服,忽然遇到了相得益彰的一个包包,一根腰带,或者一个小首饰,立马光鲜起来。

原料

内脂豆腐, 咸蛋黄, 葱, 盐, 鸡精

步骤

1豆腐切小块备用

2咸蛋上锅蒸熟,冷后压碎,香葱切末

3锅里放少许油,把蛋黄炒散,放入豆腐,加少量水,炒均匀,放鸡精,盐,一起大火煮开,小火焖五分钟(更入味)。大火收汁,出锅前撒葱花即可。

小技巧

咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

因为咸蛋黄本身有咸味,放盐时应酌减分量。

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