简介
照“米菜叶”做的这款蛋糕。很好吃，谢谢她。没有新鲜的百香果，但是精髓基本上都全了。另外，奶浆可能要剩下很多，可以适量减少。
原料
A鸡蛋 2个, A白糖 90G, A百香果纯汁 90G, A黄油 80G, B 消化饼干 150G, B 黄油 50G, C奶油奶酪(马斯卡彭淡奶酪） 200G, C鸡蛋 2G, C白糖 2个, C 百香果汁 50G, A做成的百香果奶浆 100G
步骤
1以下是水果奶浆的做法，是在蛋糕做好后淋上去的。是在欧洲芝士蛋糕流行的搭配方法。1.首先将A的鸡蛋加白糖打发后倒入百香果汁,稍微搅拌均匀后炉上加热至85度,煮的同时不停轻轻搅拌. 2.煮好的混合物离炉冷却至60度时加入切成小块的黄油,再用打蛋器低速搅拌两分钟至液体浓稠发白.倒入容器，放冰箱冷藏至少12小时.
2以下是饼干底子的做法： 1.首先准备18寸方形慕斯模，用锡纸先把mousse模底部和外圈都包好,放在烤盘上准备. 2.把消化饼干碾成碎粉状,再倒入融化的黄油,搅拌均匀. 3.把2.混合物用勺子压入模子底部,压平滑紧实.
3芝士层的做法： 1.把奶酪,鸡蛋,糖,百香果汁和100G百香果奶浆一起搅拌均匀. 2.把1.混合物倒入模中饼干底上面. 3.在烤盘中注入少许热水,烤箱120度烤1小时至70分钟. 4.烤好的蛋糕冷却后入冰箱冷藏5小时以上. 5.冷藏过后,在蛋糕上均匀淋上剩下的百香果奶浆。
