原料
雪菜肉末： 300-350克 肉末（我用了火鸡肉末） 1包/350克 雪菜 2只 大料/八角 1 tsp 姜蓉 1 tsp 花椒粉 1 tbsp 辣椒粉 （Optional） 拌面： 1把 挂面/或生面 1 tsp 酱油 1/2 tsp 黑醋/红醋 几滴红油 （Optional） 一撮胡椒粉 1 tsp 葱花 汤面： 1把 挂面/或生面 1/2 碗 高汤/鸡汤 一撮胡椒粉 几滴香油/麻油 1 tsp 葱花 一点盐/鱼露调味
步骤
1、热锅，下一点油，把肉末炒散，如果喜欢可以加一点料酒去腥。 2、肉末变色之后，再加一点油，加入八角和花椒粉炒香，加入辣椒粉炒匀。如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。 3、倒入雪菜炒香，就好了。 4、煮滚一锅水，把两把挂面煮至七成熟，捞出过凉水，把锅里的水再煮滚，面条再次入锅煮熟。 5、一个碗里做拌面，加入醋酱油、红油、胡椒粉，把煮好的面条加入，拌匀。 6、另一个碗里做汤面，把面条放到碗里，撒上黑胡椒和葱花，注入煮滚的高汤，加点盐或者鱼露调味。 7、把两大匙雪菜肉末盖到面上头，好吃的雪菜肉末面就好啦！ 8、再炒一盘自己种的木耳菜，午餐就好了！
