牛奶布丁 0

原料

牛奶 110克, 鲜奶油 70克, 炼乳 20克, 鱼胶粉 3克, 冰水 10克

步骤

1鱼胶粉加冰水混合均匀,冷藏至凝固

2牛奶加炼乳边加热边混合均匀,加入凝固的鱼胶冻混合至完全溶解

3淡奶油隔冰水稍打发,打至可流动状态

4将牛奶液过滤到奶油中混合均匀

5倒入模具中冷藏过夜,至完全凝固

6取出凝固的布丁外圈用小刀划一圈

7倒扣在盘中,取一块热毛巾热敷几秒

8捏住上下两底,用力晃动几下,感觉内部布丁晃动即已脱模

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