美龄粥:简单又不简单的养颜小点心 0

简介

第一次尝到这种粥,是在上海新开的“南京大排档”里,美龄粥是他家的招牌点心。据说这是宋美龄女士最喜欢的养颜小点心,看似清淡的粥里却有醇厚的味道,文火慢熬出来的粥有着浓浓的豆香味,让人有齿颊留香的回味。

看着这粥原料就这么几样,但要熬出好喝的粥,还是要花些功夫的。米要选择糯米+粳米的搭配,而且一定要事先浸泡过。煮粥最好用开水,而且要先用大火者开再转小火,别小看这火候的变化,粥的香味就此诞生。在煮粥的过程中,要不停地朝一个方向搅拌,这样不仅容易“出稠”,还能防止粥糊底。

冰焰 ☆ 美食美生活:http://blog.sina.com.cn/u/1727328954

原料

糯米 100克, 粳米 50克, 铁棍山药 200克, 豆浆 800ml, 水 250ml, 冰糖 适量

步骤

1糯米和粳米混合,洗净后浸泡1小时以上;

2山药削皮,切成小块,隔水蒸熟;

3将2/3蒸熟的山药块用撖面杖碾成山药泥;

4豆浆加水后,煮开;

5加入泡好的米,中火煮至水开;

6加入山药泥后,转小火慢熬40~60分钟;

77、要不时搅拌一下,以防止粥糊底。

8差不多快好的时候,加入剩下的山药块;

9根据自己的口味调入适量的冰糖,再煮个15分钟就完成啦!

小技巧

1、有条件的话,用自己磨的豆浆煮粥更好; 2、山药最好用铁棍山药,会比一般的菜山药更有效用,口感也更好; 3、煮粥一定要用小火,而且还要不时地搅拌,以防止糊底; 4、如果喜欢喝薄粥的话,可以适当增加豆浆或水的量 5、注意:豆浆含丰富的雌激素,有小叶增生的姑娘最好少喝

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